Galletas de espelta con canela y limón

Ingredientes para unas 10 galletas:

  • 1 taza de harina de espelta
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de levadura activa seca

Mezclamos bien y añadimos:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de leche vegetal
  • 2 cucharadas de sirope de ágave
  • y la ralladura de medio limón

Amasamos 2 o 3 minutos, y dejamos reposar unos 30 minutos.

Damos forma y horneamos de 8 a 10 minutos a 170º

También podemos utilizar para elaborar esta receta 4 cucharadas de panela o azúcar de coco, entonces lo mezclaremos en el primer paso junto con la harina, la canela y la levadura, y hornearemos a más temperatura, a 180º

¡Deliciosas!

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